英式西点饼做法

英式西点饼（司康饼）的做法如下：

食材

低筋面粉260克

黄油50克

鸡蛋2个

小苏打0.3克

无铝泡打粉3克

冰糖粉2克

纯牛奶100毫升

果干（如枸杞、葡萄干）

工具

搅拌碗

刮板

擀面杖

烤箱

烘焙纸

步骤

准备材料

将黄油隔水融化，一点一点滴入面盆中，边滴边搅拌，使黄油与面粉混合成颗粒状。

将鸡蛋液、牛奶、小苏打、泡打粉、冰糖粉放入面盆中，搅拌均匀。

所有食材全部放入盆里，简单搅拌在一起，注意不要过度揉面，以免产生筋性影响口感。

和面

和好的面团饧面十分钟。

将面团切成两等份，分别擀开成小饼状，表面可以撒上清洗干净的枸杞和葡萄干。

成型

将另一张面饼盖在撒了果干的面饼上，刷上一层蛋黄液，再撒上一层椰蓉或果干。

将面饼切成4刀，分成8等份。

烘烤

预热烤箱至摄氏180度。

将切好的司康饼放入烤盘，烤制15-20分钟，或直到表面金黄色。

冷却

出炉后放置冷却，可以根据个人口味抹上果酱和奶油享用。

小贴士

面团不要过度揉面，以免影响香酥口感。

可以根据个人口味添加不同的果干或巧克力豆等。

烘烤时间根据烤箱实际情况调整，确保司康饼表面金黄且内部熟透。

这样一款简单美味的英式西点饼就完成了，适合早餐或下午茶享用。