潮汕火锅汤底选什么
潮汕火锅汤底的选择主要有以下几种：
经典潮汕风味汤底
食材：牛骨、牛筋、白萝卜、南姜、香叶、玉米、枸杞。
做法：将牛骨和牛筋焯水去腥，放入锅中，加入足够的水，加入白萝卜块和切片的南姜，以及香叶，大火煮沸后转小火慢炖，炖至牛骨和牛筋软烂，汤色清澈，香气四溢。
石橄榄汤底
食材：新鲜石橄榄、排骨、铁皮石斛、无花果、麦冬、新会老陈皮。
做法：将处理好的排骨、石橄榄、铁皮石斛、无花果、麦冬和老陈皮一同放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，加入适量的盐进行调味。
咸卤酱香卤水锅
特点：以鹅油打底，加上草果、肉蔻、香叶等二十几味香料，口感醇厚温顺，适合喜欢咸鲜卤水口味的食客。
原汁原味牛肉锅
特点：以清水为汤底，加入少许调料如南姜和盐，突出牛肉本身的鲜味，是潮汕牛肉火锅的经典汤底。
番茄底料
特点：采用天然番茄味道，适合喜欢番茄口味的食客。