高压锅做红烧肉好吃吗

高压锅做红烧肉 非常好吃，并且具有以下优点：

软烂入味 ：高压锅能够迅速提高水的沸点，使肉在高温高压的环境下更容易变得软烂，同时调料也能更充分地渗透到肉中，使得红烧肉更加入味。

节省时间：

由于高压锅可以缩短烹饪时间，通常只需十几分钟就可以完成红烧肉的烹饪，非常适合时间紧迫的情况。

口感香而不腻：

高压锅做出来的红烧肉口感香滑，肥而不腻，深受大众喜爱。

适合特殊人群：

红烧肉用高压锅做出来后的口感软糯香甜，更适合老年人和儿童食用。

高压锅做红烧肉的步骤：

前期处理

将五花肉洗净，切成块，放入清水中浸泡10-15分钟，期间换水2-3次，以泡出肉中的血水，减少腥味。

把泡好的五花肉冷水下锅，加入1勺料酒和1片姜片，水开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，然后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

炒制香料

放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，小火慢慢煸炒出香味。

煎炒五花肉

将沥干水分的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煎炒，煎至两面金黄，逼出部分油脂。