牛肉馅混沌好吃

牛肉馅馄饨确实非常好吃，以下是一些制作牛肉馅馄饨的详细步骤和技巧，帮助你制作出美味的牛肉馅馄饨：

材料准备

新鲜牛肉500克（最好是里脊肉或牛腱子肉）

胡萝卜100克

洋葱100克

葱姜花椒水100-120克

鸡蛋或蛋清一个

盐7-9克

生抽8克

白糖7克

黑胡椒粉0.5克

松鲜鲜2-3克

香油少许

制作步骤

牛肉处理

将牛肉洗净后，切成小块，放冰箱冷冻半小时后放入搅拌机中打成肉泥。如果没有搅拌机，用刀细细剁碎，记得剁得越细越好。

蔬菜处理

胡萝卜去皮洗净，切成小块，用搅拌机打成碎末。洋葱切末或是搅拌机打成末，如果出水比较严重，记得挤干水分后备用。

拌馅

先将牛肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次都要充分搅拌，直到吸收。然后加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜，顺一个方向搅拌均匀，最后加入鸡蛋或是鸡蛋清搅拌上劲。这个过程要有点耐心，搅拌至馅料变得粘稠有弹性，这样包出来的馄饨口感会更好。