夏天杭州吃什么

夏天是杭州一年四季中最热闹的旅游季节，很多游客都会慕名而来品尝当地的美食。以下是一些夏天在杭州值得一试的美食：

南宋定胜糕：

外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，香甜可口，冰棒凉凉的口感是夏天零食的最佳选择。

鲜肉小笼：

正宗的杭州小笼，皮薄馅好，鲜嫩多汁，回味无穷，尽管吃起来烫，但是小笼的肉香再蘸上酸甜开胃的醋，再没有胃口闻到这个香味也忍不住吃上几口。

拌川：

将面条用热油拌匀，并加上各种配料，不像汤面那样越吃越热，因此拌川很适合夏天吃。拌川里面你可以加各种浇头，其中最多人吃的就是肉丝拌川、猪肝拌川、牛腩拌川以及最“名贵”的虾爆鳝丝拌川等。

西湖醋鱼：

通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，夏天的饭桌上必备的菜。

西湖藕粉：

夏天当然要吃与藕、荷花、莲蓬相关的消暑圣品，有西湖这样的福地，杭州人民的夏天一直过得很舒适，藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，冰冰凉凉的口感特别消暑。

笋干老鸭煲：

杭州历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯。麻鸭用陶罐煮，加上新上市的笋干，增鲜解腻，口感清爽。

薄荷糕、水晶糕、茯苓糕、肉骨头粥：

这些都是夏天应季的美食，具有消暑降温的功效。

荷叶粉蒸肉：

将炒香的粳米磨成粗粒粉，拌在已用上等酱油、绍酒浸过三四小时之大块猪肉上，再在每块猪肉上略加白糖，然后用新鲜荷叶包成方形，放在蒸笼里蒸几小时就成。荷叶粉蒸肉香美酥嫩，油而不腻，很有特色。

白切羊肉：

夏天，杭州的饭店里还有荷叶粉蒸肉出售。在我年轻时，荷叶粉蒸肉只卖一毛钱一包。荷叶粉蒸肉也可自制：先将炒香的粳米磨成粗粒粉，拌在已用上等酱油、绍酒浸过三四小时之大块猪肉上，再在每块猪肉上略加白糖，然后用新鲜荷叶包成方形，放在蒸笼里蒸几小时就成。荷叶粉蒸肉香美酥嫩，油而不腻，很有特色。夏天头伏这天，每家酱园都开缸卖一天双插瓜。

凉糕、凉虾、冰粉儿、银耳汤、凉面、凉皮、凉粉：

这些小吃都是夏天消暑的好选择，口感清爽，适合炎热的天气。