鸭二节翅怎么做最好吃

鸭二节翅可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的制作方法：

材料：鸭二节翅2斤左右，姜1颗，蒜头2个，桂皮1片，八角1个，草果1个，香叶3片，干辣椒4个，盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，冰糖10克。

做法：

1. 鸭翅洗净后放入锅中，加姜片和1勺料酒焯水10分钟，撇去浮沫后捞出。

2. 准备一锅清水，加入鸭翅、姜片、1勺盐、2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、10克冰糖，搅拌均匀，大火烧开。

3. 加入姜片、蒜头、桂皮、八角、草果、香叶和干辣椒，盖好用中火炖煮30分钟，最后加入1勺蚝油，再炖10分钟即可出锅。

材料：鸭二节翅500克，葱结少许，姜片少许，八角少许，桂皮少许，花椒少许，草果少许，盐适量，老抽少许，生抽少许，料酒少许，冰糖少许，椒盐少许，孜然粉少许。

做法：

1. 锅内坐水，放入姜片、料酒，煮开后将鸭二节翅飞水。

2. 锅中放油，放入冰糖碎，炒至糖溶化起泡沫，下鸭二节翅翻炒裹上糖色，转大火喷料酒，加入盐、生抽、老抽、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果，加入高汤煮开转小火焖烧10分钟，翻面1次。

3. 将烧好的鸭二节翅在卤汁里浸一个晚上，第二日吃之前，将鸭二节翅连同卤汁一同煮开，拣出鸭翅拭干汁水，平底锅内抹一层薄油将鸭翅排入小火“炕”至表皮焦香，撒上椒盐、孜然粉起锅。