加碳的火锅
加碳的火锅，即使用木炭作为热源的火锅，是一种传统的中华饮食文化。以下是关于加碳火锅的详细信息和注意事项：
加碳火锅的做法
备料
猪肘子、鸡架、螃蟹、冰虾、紫菜、酸菜、冻豆腐、血肠、丸子、宽粉、蚬子、扇贝等。
熬汤
使用猪肘子和鸡架，加葱、姜、大料、花椒粒，用高压锅加压20分钟左右。
摆锅
将螃蟹一分为二放在锅底，然后依次摆放冰虾、紫菜、酸菜、冻豆腐、血肠、丸子等。
加炭
将熬好的汤加入锅中，少放盐，加上碳，锅烧开后加入高汤精即可。
使用炭火锅的注意事项
炭炉放置
若在室内使用炭炉，需配备排烟通道以确保安全。
锅的清洗与使用
用温水将锅洗净，先加底汤至锅沿下1.5厘米，盖上锅盖，用炭夹放入燃红的木炭，炭量加到与锅沿齐平。