西点里很甜的小蛋糕

1. 玉米油加温后加入竹炭粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀。

2. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，将5个鸡蛋黄加入面糊中搅拌均匀。

3. 打发蛋白，分三次加入细砂糖打发至细腻有弹性，取1/3蛋白加入面糊中搅拌均匀，然后全部倒回剩余的蛋白中，Z字形搅拌均匀。

4. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，轻震出气泡，烤箱提前预热150度，烤30分钟。

5. 蛋糕出炉后轻震几下，上面盖一张烘焙纸，倒扣在晾网上凉至手温，轻轻撕下烤布。

6. 用慕斯圈切出圆片备用，打发淡奶油，加入桑莓果酱打发至7-8分，装入裱花袋，用圆齿大裱花嘴挤在蛋糕片上，中间挤入桑莓酱，再盖上一片蛋糕片，继续挤一圈桑莓奶油，中间点缀黑莓、树莓、桑葚。

草莓黄油小蛋糕