怎么做压的面劲道好吃
要制作劲道的面条，可以遵循以下步骤：
选材
使用高筋面粉或中筋面粉，全麦面粉也可以增加口感和营养。
加入适量的食用盐，以增强面团的筋性和风味。
可以加入鸡蛋和玉米淀粉，以增加面条的弹性和光滑度。
和面
用温水或冷水和面，注意不要一次加入过多水，以免面团过软。
慢慢将水加入面粉中，边加边搅拌，直至形成絮状，然后揉成面团。
揉面时要确保面团均匀、光滑，并且充分醒面，通常需要醒面10分钟至30分钟以上。
压面
使用压面机从1档开始，逐渐增加档位，将面片压至所需厚度。
每压一次面片后，可以折叠起来再压，这样可以使面片更加光滑和有弹性。
在压面过程中，可以适量添加玉米淀粉以防粘连。