西点甜汁怎么调
西点甜汁调配可以有多种不同的风味和制作方法，以下提供几种常见的调配方法：
巧克力汁 用料
：黑巧克力300克，淡奶油500克，糖200克，可可粉100克，罗姆酒50克。
制作方法 可可粉先用少量冷水化开。 将淡奶油和糖上火煮开，加入切碎的巧克力，搅匀后加入可可粉，继续搅拌均匀，过一遍细罗。 巧克力汁冷却后，加入罗姆酒搅拌均匀后即可使用。香草汁
用料：牛奶500克，奶油1000克，糖300克，蛋黄7只，香草棍4支。
制作方法 先将蛋黄和100克糖搅拌打起，备用。 牛奶、奶油、糖、香草棍（香草棍要从中间劈开，取出籽）放入一厚底锅内，上火煮开后3-5分钟，离火。让其冷却至70℃左右。 将牛奶、奶油混合液倒入蛋黄内，一边倒一边搅拌。 在小火上加热一锅热水，将混合液继续加热至浓稠状，最后用网筛过滤，放凉后再放入冰箱冷藏保存。奶油糖果酱
用料：淡玉米糖浆113克，黑糖113克，水57克，粗盐5克，苏格兰威士忌10克，浓奶油170克，纯香草精2.5克。
制作方法 将糖、玉米糖浆、水和盐混合在一起加入在平底锅中煮至糖溶解。 加入奶油，文火慢炖且持续搅拌，直到变稠。 加入威士忌和香草精，小火慢炖2分钟，冷却即可。草莓酱
用料：草莓227克，糖15克，半个茴香荚，橙子皮汁2.5克，干白葡萄酒113克，橙子半个，新鲜柠檬汁2.5克。
制作方法 将所有材料放入一个中等大小的平底锅中，烧开后煮5分钟。 关火，盖上保鲜膜，静置10分钟。 把混合物倒入搅拌机，搅拌成泥状。 将酱汁过滤后放入冰箱冷藏3天即可。酸甜汁
用料：料酒、味极鲜、糖、醋、水适量。
制作方法
先倒入一汤勺料酒。
再倒适量的味极鲜。
加入适量的红糖。
再加入适量的醋。
最后加入点适量水。
搅和均匀，适量糖醋汁就出来了。
以上是一些常见的西点甜汁调配方法，可以根据个人口味和需求进行调整和创新。