甘蔗秋腊肉好吃吗

甘蔗秋腊肉 非常好吃，并且具有一些独特的特点。以下是一些具体的评价和描述：

甘蔗熏腊肉选用遂溪当地的土猪肉和糖蔗，利用林间的甘蔗秆和树枝作为助燃物，最后用火山岩和火山泥搭建的熏炉小火慢熏而成。这种独特的制作方法使得腊肉夹起一块咬下，一口油润，一口清香，肉香中透出淡淡的甘蔗清香，色泽金黄诱人。

甘蔗熏腊味制作技艺入选遂溪县第七批县级非物质文化遗产，这表明这种传统工艺在当地有着悠久的历史和传承，制作出的腊肉不仅美味，还带有浓厚的文化色彩。

有记录显示，用甘蔗熏的腊肉在保存方面表现良好，例如有腊肉放了好多年没喝的老酒来抹，依然没有发霉，说明其防腐效果显著。

综合以上信息，可以得出结论：甘蔗秋腊肉因其独特的制作工艺和风味，确实非常好吃，并且具有较好的保存性。如果你有机会尝试，不妨尝尝这种传统工艺制作的腊肉。