鲜蛏怎么做好吃
葱油蛏子
蛏子用清水浸泡几小时，吐尽泥沙。
锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入蛏子焯水，捞出沥干。
切葱花、姜丝和蒜末备用。
将处理好的蛏子整齐摆放在盘中，撒上姜丝和蒜末。
锅中加油，小火慢炸葱段至变色后捞出，加入生抽和蚝油，搅拌均匀成葱油酱汁。
将葱油酱汁淋在蛏子上，拌匀即可食用。
椒盐蛏子
蛏子用清水浸泡1-2小时，吐尽泥沙，然后焯水去腥。
去壳去线，将蛏子肉放入碗中，加入鸡蛋、黑胡椒粉和椒盐粉，搅拌均匀腌制。
准备面糊，将腌制好的蛏子裹上面糊。
锅中加油，中火慢炸至金黄色，捞出控油。
撒上椒盐粉和辣椒粉，拌匀即可。