腐竹炒菠菜怎么做好吃

腐竹炒菠菜是一道简单且营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和技巧：

材料准备：

菠菜：300克

腐竹：2根

胡萝卜：半根

盐：适量

食油：适量

生抽：适量

蚝油：适量（可选）

白糖：少许（可选）

胡椒粉：适量（可选）

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

制作步骤：

准备材料

腐竹提前用温水泡发至无硬块。

胡萝卜去皮切片，菠菜洗净后切成段。

焯水

水烧开，加入少许盐，将腐竹汆烫十几秒后捞出沥干。

菠菜同样汆烫至变色后捞出，过凉水沥干。

炒制

热锅凉油，先炒软胡萝卜片。

加入腐竹和菠菜，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、蚝油（可选）、白糖（可选）和胡椒粉（可选）调味。

中火翻炒一两分钟，至菠菜熟透，腐竹充分吸收调料味道。

出锅

最后可加入葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使口感更清爽。

腐竹泡发时，确保没有硬块，口感才会更好。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请尝试以上步骤制作这道美味的腐竹炒菠菜，享受健康美味的同时，也能获取丰富的营养素