西点烘焙学什么书好

对于想要学习西点烘焙的人来说，以下几本书是非常值得一读的：

这本书由编写团队精心打造，采用了图文+视频的形式，让读者轻松掌握西式面点制作的核心知识和技能。适合所有想要学习烘焙的读者，尤其是初学者。

这本书涵盖了西餐制作的各个方面，从基础的食材处理到复杂的主菜烹饪，从经典的酱汁调配到创意十足的沙拉制作。对于烘焙爱好者来说，这本书是一本开启西餐世界大门的钥匙。

由王森主编，这本书从实用和专业的角度出发，图文并茂，既可作为蛋糕装饰专业的教材，又是一本适用于企业或个人技能入门和提升的工具书。第三版上册增加了更多举例，比如鲜奶油、豆沙、蛋白膏、奶油霜花卉以及杯装蛋糕。

这本书是糕点师职业技能证书（CAP）考试的培训教程，包括成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧，所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议。书中包括9大类别、85款法式甜点的详细制作过程及步骤图。

全书共分为四部分，即蛋糕、饼干、小西点和面包四部分，共收录西点60余款，每道西点都配以详细的过程图和文字说明，非常适合刚开始学烘焙的新手选用。

这本书以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题，超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，新手只要跟着做，就可以一步一步学会烘焙的入门技术。

这本书分为面包、蛋糕、饼干3大类，汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操作图解。内容含量超大，制作教程规范，对专业面点师来说，这绝对是一本超值的烘焙大全。

这些书籍各有特色，可以根据自己的需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。如果你是初学者，建议从《新手轻松做西点》和《烘焙新手必备的第一本书》开始，这些书籍内容详细、图片丰富，非常适合入门。如果你已经有一定的基础，可以阅读《主厨笔记·西餐专业教程》和《烘焙大师》，这些书籍会帮助你进一步提升烘焙技能。