小肥羊火锅调料做法

小肥羊火锅的调料做法如下：

无渣底料配方及做法：

牛油：

20斤

菜子油：

50斤

鸡油：

10斤

豆瓣酱：

10斤

豆豉：

2.5斤

冰糖：

2.5斤

姜：

拍碎15斤

高度白酒：

3斤

醪糟汁：

5瓶

葱：

切段10斤

蒜：

拍碎10斤

泡椒：

10斤（用水煮好，剁碎）

大料：

1斤

花椒：

用水泡好

小米辣：

2包，剁碎

小茴香：

0.5斤

甘草：

切碎0.2斤

肉桂：

0.2斤

丁香：

0.2斤

肉豆蔻：

0.5斤