喝红酒加上白酒的菜

搭配红酒和白酒的菜肴需要考虑以下几个原则：

红酒配红肉 ：红酒的浓郁口感适合搭配红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等。例如，红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡等。

白酒配白肉：

白酒的清爽口感适合搭配白肉，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。例如，回锅肉、麻婆豆腐、粉蒸排骨、毛血旺、爆炒黄喉等。

根据白酒类型选择搭配

酱香型白酒：

适合搭配酸菜鱼、酱肘子、毛豆腐、荞麦面、羊肉粉、糯米包子等。

浓香型白酒：适合搭配川菜，如回锅肉、麻婆豆腐、粉蒸排骨、毛血旺、爆炒黄喉等。

清香型白酒：适合搭配一些口味较清淡的菜肴，如凉拌苦瓜、凉拌黄瓜等。

考虑食物的口感和风味：

选择与酒的风味相互补充或对比的菜肴，例如，红酒的浓郁搭配清淡的蔬菜，或者白酒的清爽搭配鲜美的海鲜。

下酒菜的选择：

下酒菜可以选择一些高蛋白、低脂肪的食物，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等，这些食物不仅能够减缓酒精吸收，还能保护肝脏。

具体推荐

红酒搭配：红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩等。

白酒搭配：回锅肉、麻婆豆腐、粉蒸排骨、毛血旺、爆炒黄喉、酸菜鱼、酱肘子、毛豆腐、荞麦面、羊肉粉、糯米包子等。

小贴士