藏式油条做法

藏式油条的做法如下：

材料

筋面500克

精盐1茶匙

食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙

清水适量

具体步骤

面团制作

将筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团。

把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着，静置15分钟。

再揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置30分钟。

面片切割

将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。

叠压与拉长

将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一边。

炸制

将油倒入锅内，六成左右的温度时，将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用。

小贴士