不洗厨具做饭

不洗厨具做饭存在多种健康风险：

致癌风险

锅表面会附着油脂和食物残渣，在再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。

炉火上炒菜的锅底温度能达400℃以上，使锅底黏滞的强致癌物的含量比任何烟火熏烤的食物都高。

影响口感和卖相

不洗锅直接炒菜，可能会让第二道菜变味，影响口感。

上一道菜的调味料和残渣会影响下一道菜的口感和卖相。

营养损失

不洗锅可能会导致部分营养成分流失，尤其是在炒富含蛋白质和脂肪的菜肴时。

串味问题

汆水不洗锅容易串味，炒菜不洗锅也容易导致锅底焦糊，影响整体菜肴的卫生和品质。

综上所述，为了保障身体健康和菜品的口感、卫生，建议在每次炒菜后都要认真清洗锅具。这样不仅能减少有害物质的产生，还能确保每一道菜都能在最佳状态下呈现。