如何鉴定猪肉好吃不好吃

鉴定猪肉是否好吃，可以从以下几个方面进行判断：

颜色

新鲜猪肉的颜色通常呈淡红色或鲜红色，脂肪洁白且有光泽。不新鲜的猪肉颜色可能发暗、发紫，甚至出现不正常的鲜红色。

优质的猪肉脂肪层厚度适宜，一般应占总量的33%左右，且无黄膘色。

气味

新鲜猪肉具有猪肉固有的鲜味和微微的腥味，不会有其他异味或臭味。

如果猪肉有酸味、臭味或其他刺激性气味，则可能已经变质。

弹性

新鲜猪肉的肉质紧密，富有弹性，手指按压后凹陷处能立即复原。

不新鲜的猪肉弹性会下降，指压后凹陷处不能及时复原，甚至留有明显痕迹。

纹理

优质的猪肉纹理清晰，类似树木的年轮，一层一层的。