餐饮残留物哪部门管理

餐饮残留物的管理涉及多个部门，具体如下：

市容和环境卫生主管部门：

负责行政区域内餐厨废弃物的监督管理和执法工作。

市场监督管理部门：

加强对餐饮服务食品安全的监督管理，依法查处使用餐厨废弃物加工的油脂用于食品制售等行为。

商务部门：

负责餐饮业行业管理，引导餐饮企业建立健全餐厨废弃物各项管理制度，督促餐饮服务单位将餐厨废弃物交给收集运输企业。

生态环境部门：

负责餐厨废弃物产生、处置过程中的污染防治的监督管理工作。

公安机关：

按照职责做好餐厨废弃物相关管理工作。

农业农村部门：

按照职责做好餐厨废弃物相关管理工作。

发展和改革部门：

按照职责做好餐厨废弃物相关管理工作。

财政部门：

按照职责做好餐厨废弃物相关管理工作。

自然资源和规划部门：

按照职责做好餐厨废弃物相关管理工作。

交通运输部门：

按照职责做好餐厨废弃物相关管理工作。