餐饮食品安全内容

餐饮食品安全主要涉及以下几个方面：

确保食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定符合标准。

明确食品添加剂的品种、使用范围、用量，防止滥用。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品需要满足特定的营养成分要求。

保持加工经营场所环境整洁，地面干燥、清洁、平整，墙壁光滑，门窗严密，天花板无霉斑。

操作使用设施设备干净整洁，无积垢、无污物、无食物残渣、无油腻。

有留样设施并按规定要求留样，留样记录齐全。

从业人员应办理有效健康证明，保持个人卫生，勤洗手。

食品应分类贮存，标识明显，食品与非食品库房或区域分开设置，存放规范。

防止生熟食物交叉污染，使用不同的切割板和厨具。

检查食材新鲜度，避免使用腐败变质、油脂酸败、霉变的食品。

餐饮用具消毒保洁设施齐全，标识醒目，可正常使用。

实施互联网+明厨亮灶工程，提高透明度。

以上要点是餐饮业食品安全的基本要求，从业人员应严格遵守，以确保消费者的健康和安全。