贵阳红酒鹅肝的做法窍门
贵阳红酒鹅肝的做法窍门如下：
食材准备
鹅肝 250克
红酒 50克
草莓酱 20克
黑胡椒粉 10克
淀粉 12克
玉米油 15克
白糖 10克
姜 5克
处理鹅肝
将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。
切成厚度均匀的片状，大约6-7毫米左右，根据个人喜好决定，不要太薄或太厚。
放入少量红酒腌制一会。
放入适量淀粉，拌匀，动作要轻，保证鹅肝的完整性。
煎鹅肝
锅中放入适量玉米油，待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些。
底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆。煎好后将鹅肝放入盘子中待用。