蛋糕西点的执行标准

西点蛋糕的执行标准主要包括以下几项：

GB7099-2015：

糕点、面包食品安全国家标准，适用于糕点和面包，已实施近5年。

GB2760：

食品添加剂使用标准，规定了食品添加剂的使用原则和限量。

SB/T10030-1992：

蛋糕通用技术条件，规定了蛋糕的分类、技术要求、检验规则等。

SB/T10329-2000：

裱花蛋糕标准，适用于裱花蛋糕的生产、检验和销售。

GB/T20977-2007：

糕点通则，涵盖了糕点的定义、分类、技术要求、检验方法等。

这些标准确保了西点蛋糕在生产、加工、销售等环节中的安全性和卫生性，保障了消费者的权益和健康。建议糕点生产企业在生产经营过程中严格遵守这些标准，确保产品质量符合法规要求。