酒店餐饮餐具常识

酒店餐饮餐具的常识包括以下几点：

餐具的摆放顺序

餐具一般放在餐盘上，放置顺序为主餐刀右侧，主餐叉左侧，甜点叉左侧，饮料勺右侧。

餐具的摆放要求

刀的刃口朝内，叉的齿朝外，放置时要保持整齐、平行。

纸巾、餐巾放在右侧，玻璃杯和勺子放在餐盘右侧，餐具间距要保持适当。

食物的摆放要注意色彩、形状、层次感的协调，保持整齐、美观。

餐具的分类

中餐餐具：包括骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等。

西餐餐具：包括刀叉勺、沙拉碗或沙拉盘、主餐盘（dinner plate）、侧餐盘（side plate）、黄牛刀、汤勺（spoon）、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。

摆台标准

尊重不同习惯，如中餐和西餐的摆台要区别对待，注意民族忌讳。