丁桂鱼火锅的做法

丁桂鱼火锅的做法如下：

材料

丁桂鱼150克

蘑菇10克

菠菜叶25克

鸡汤1500毫升

料酒5克

精盐15克

胡椒面1克

鸡蛋清3个

辣椒油5克

芝麻5克（焙好）

味精6克

淀粉8克

做法

准备材料

将丁桂鱼肉去净刺，洗净，切成长5厘米左右的块。

腌制鱼肉

用料酒、盐、胡椒面、鸡蛋清和淀粉腌制丁桂鱼块，使其入味。

准备蔬菜

蘑菇洗净切片，菠菜叶洗净备用。

制作火锅汤底

锅中加入鸡汤，放入腌制好的丁桂鱼块，再加入蘑菇片和菠菜叶。

加入料酒、精盐、味精和辣椒油，煮开后转小火煮10分钟，使鱼肉和蔬菜充分入味。

装盘

将煮好的丁桂鱼火锅倒入碗中，撒上焙好的芝麻，即可享用。

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