国产红酒欧洲红酒区别
国产红酒与欧洲红酒(以法国为例)的区别主要体现在以下几个方面:
葡萄树树龄
国产红酒的葡萄树种植年头较短,酿造出的葡萄酒酒体较单薄。
欧洲红酒,特别是法国红酒,葡萄树一般种植有20年以上的历史,酿造AOC级别葡萄酒的葡萄树龄更是悠久,而较年轻的葡萄通常用于制作VDT、VDP等低档次酒。
葡萄酒色泽
国产葡萄酒的颜色较为鲜艳,看起来较新,即使是陈酿的国产葡萄酒也难以达到国外陈酿葡萄酒的凝重色泽。
法国葡萄酒的颜色较为凝重,且陈酿时间越长,颜色变化越明显,从新鲜的颜色逐渐转变为干果、果浆、面包等复杂香味。
醒酒时间
国产葡萄酒一般不需要醒酒,开瓶即可饮用,即使需要醒酒也只需短短10分钟,超过1小时后酒体可能发酸。
法国红酒,尤其是好一点的葡萄酒,需要开瓶后醒酒约半小时到一个小时才能达到最佳饮用状态,陈酿时间越久的高等级葡萄酒,醒酒时间越长,口感越好。
酒香变化
国产葡萄酒在口感上没有酒香的变化,感觉单一。