玉米粉凉粉好吃

玉米粉凉粉确实是一种非常美味且独特的传统小吃。以下是一些制作玉米粉凉粉的详细步骤和技巧，帮助你制作出既好看又好吃的玉米粉凉粉：

方法一：牛奶玉米粉凉粉

用料

玉米面 1碗

牛奶 1碗

水 4碗

做法

将牛奶加热至沸腾，晾凉后加入玉米面，搅拌均匀。

在锅中倒入4碗水，大火煮沸，然后快速倒入玉米面牛奶混合物，不断搅拌至出现小气泡，转至小火继续搅拌至比酸奶略稀。

倒入碗中，稍微停顿一下，待其结团不易成型，冷却2小时后取出，拌入调料食用。

方法二：新鲜玉米凉粉

用料

新鲜玉米 6-8根

做法

将玉米对半破开，剥下玉米粒并清洗干净。

将玉米粒放入破壁机内打制成细腻玉米碎。

将玉米碎倒入纱布袋内，放入清水中反复上下提起，使淀粉溶入水中，静置沉淀出乳白色淀粉。