鱼干油怎么做好吃法

油鱼干的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：鱼干、油、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、孜然粉。

步骤：

1. 鱼干用凉水泡软，切好葱、姜、蒜、辣椒。

2. 鱼干稍稍泡软后加料酒继续泡。

3. 锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。

4. 把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。

5. 等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。

6. 放入少许盐，孜然粉翻炒，可加烧烤粉或其他调味粉。

7. 炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。

材料：鱼干、姜、蒜、豆豉、辣椒干、白糖、酱油、盐、葱花。

步骤：

1. 将鱼干切成小块，姜、蒜、豆豉、辣椒干剁碎。

2. 锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。

3. 将炒香的姜蒜铺在鱼干上。

4. 加入少许的白糖、酱油。

5. 放蒸锅内大火蒸15分钟。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

材料：鱼干、大蒜叶、油、干辣椒、大蒜梗、生抽、鸡精、高汤。

步骤：

1. 待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。

2. 捞起鱼干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才会入味。

3. 放入大蒜梗，翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。

4. 最后放大蒜叶子，翻炒起锅。

材料：四季豆、鱼干、胡萝卜、蒜头、生姜、豆鼓、盐、鸡粉、油。

步骤：

1. 洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。

2. 四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3. 锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4. 另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

材料：香干、食用油、盐、生抽、料酒、香醋、青蒜、香菜、干辣椒、青红椒。

步骤：

1. 用姜和胡椒冲洗鱼干，将姜和胡椒切成片。

2. 在锅里倒油，加热，加入姜末和胡椒翻炒。

3. 加入一些洗净的鱼干，翻炒几下，倒入一点水，盖上盖子炖一会儿。

4. 鱼干炖好后，出锅前加入青红辣椒段，加适量的料酒、食盐、生抽、白砂糖，去腥提鲜，翻炒均匀后关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。