烤鲤鱼火锅怎么做

烤鲤鱼火锅的做法如下:

准备食材

鲤鱼一条

葱、姜、蒜适量

料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、豆瓣酱、火锅底料

蔬菜如笋尖、魔芋、豆皮、豆芽、金针菇等

食用油

处理鲤鱼

鲤鱼去鳞、去内脏,清洗干净后对半刨开

抹上盐和料酒,腌制30分钟

烤鱼

烤盘上包好锡纸,再抹上一层油

把腌制好的鲤鱼码在烤盘上,上下火200度烤45分钟,或根据个人口味调整时间,烤至两面金黄

制作火锅锅底

锅中烧热油,爆香大蒜、葱段、姜片

放入牛油火锅底料和一大勺豆瓣酱,开小火慢慢炒香,煸出红油

加入开水,沸腾后放入笋尖、魔芋等耐煮的食材,煮约5分钟

组合