烤鲤鱼火锅怎么做
烤鲤鱼火锅的做法如下：
准备食材
鲤鱼一条
葱、姜、蒜适量
料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、豆瓣酱、火锅底料
蔬菜如笋尖、魔芋、豆皮、豆芽、金针菇等
食用油
处理鲤鱼
鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后对半刨开
抹上盐和料酒，腌制30分钟
烤鱼
烤盘上包好锡纸，再抹上一层油
把腌制好的鲤鱼码在烤盘上，上下火200度烤45分钟，或根据个人口味调整时间，烤至两面金黄
制作火锅锅底
锅中烧热油，爆香大蒜、葱段、姜片
放入牛油火锅底料和一大勺豆瓣酱，开小火慢慢炒香，煸出红油
加入开水，沸腾后放入笋尖、魔芋等耐煮的食材，煮约5分钟