15度以上的红酒加糖吗

关于15度以上的红酒是否加糖的问题，有以下几种观点：

干红葡萄酒在酿造过程中可以外加糖，以增加酒精度。通常每百克葡萄汁需要加糖约4至5克，并分成二次加入，这样酿出的酒约为10度酒精度，再用其他工艺提高干红葡萄酒酒精度，最终可以酿造出12至15度的干红葡萄酒。

加糖会破坏葡萄酒本身的风味与口感，如果喜欢甜葡萄酒，可以选择半干、半甜或甜型的葡萄酒，这样既能喝到甜的葡萄酒，又不会影响其功效。

在葡萄酒制作过程中，通常不推荐使用白糖，因为白糖会导致酵母菌过度发酵，产生过多的酒精，降低葡萄酒的口感平衡和复杂度，同时缺乏葡萄本身的天然成分。

建议

如果你希望酿造出15度以上的干红葡萄酒，可以尝试在酿造过程中加糖。但请注意，加糖会改变葡萄酒的风味和口感，因此应尽量选择合适的加糖方式和比例，以保持葡萄酒的最佳品质。

如果你更喜欢饮用甜葡萄酒，建议选择半干、半甜或甜型的葡萄酒，这样既能满足甜味需求，又能避免破坏葡萄酒的原有风味。