为什么红酒都是冰的

红酒并非都是冰的。虽然有些情况下红酒需要冰镇，但也有许多种类在室温下饮用更为适宜。以下是一些关于红酒温度的信息：

干红葡萄酒的最佳侍酒温度通常在16-19摄氏度之间，而干白葡萄酒的适饮温度在8-11摄氏度左右。

某些红酒，特别是来自寒冷地区的葡萄酒（如德国、法国北方、美国纽约州等地）或单宁酸偏低的红葡萄酒，在饮用前需要冰镇以增强口感。

另外，一些轻酒体的干红葡萄酒在较高的室温下饮用时，适当冰镇可以改善其口感，例如黑皮诺和佳美等。

冰镇可以降低红酒中单宁酸的酸涩感，使口感更为柔顺，但同时也可能牺牲部分香气。

过低的温度会使葡萄酒中的气味封闭，难以品尝出酒的特色。

葡萄酒在特定条件下（如酒精含量较高）可以结冰，但这通常不是饮用红酒的常规做法。

结冰后的红酒在解冻后仍可饮用，但可能会影响其口感和风味。

建议

根据酒款选择温度：了解不同种类的红酒的最佳饮用温度，选择适合的温度来享用，以获得最佳的风味体验。

适度冰镇：如果喜欢冰镇后的口感，可以适当冰镇红酒，但要注意不要冰镇过度，以免损失香气和口感。

总之，红酒的饮用温度应根据具体酒款和场合来调整，以达到最佳的饮用效果。