大的餐饮店品控工作

大型餐饮店的品控工作涉及多个方面，以下是一些主要的职责和岗位内容：

食品质量检测与控制

负责样品配色、原材料、半成品和成品的质量检测。

监督生产员工的操作，确保生产过程符合相关标准和规定。

生产工艺与检验规程

制定、审核和完善生产工艺和质量检验规程。

处理成品售后质量投诉和产品异常，以及工厂质量事故。

供应商管理与审核

审核和管理食品生产原材料的采购和验收入库，确保原材料符合相关标准。

对供应商进行品质评估，建立合格供应商档案库。

新菜品开发与评审

参与新菜品的开发与评审，确保新菜品符合质量标准要求。

门店产品质量管理

对各门店的产品质量问题进行跟进及改进工作。