火锅鸡蛋嫩牛肉做法

方法一：

切牛肉：

将牛肉切成薄片，注意要沿着牛肉的横纹切，这样可以使牛肉口感更嫩。

腌制牛肉：

在切好的牛肉中加入姜末、蒜末、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时。

涮火锅：

将腌制好的牛肉放入火锅中涮煮至变色即可捞出，大约需要30~40秒。

方法二：

准备牛肉：

选购新鲜的牛肉，切成薄片，也可以捶打一下以增加嫩滑度。

腌制牛肉：

将牛肉片放入碗中，加入蛋清、少量淀粉和植物油，顺一个方向揉捏后放置一会。

涮火锅：

将腌制好的牛肉片放入火锅中涮煮15秒后捞出，搭配辣油碟食用。

方法三：

准备牛肉：

选择牛里脊或棒子牛肉，去掉筋膜，逆纹理切薄片。

腌制牛肉：

将牛肉片放入碗中，加入啤酒、盐、胡椒粉和香油，拌匀后打入鸡蛋清，再加少许淀粉，拌匀上浆，然后放入冰箱冷藏。

涮火锅：

将腌制好的牛肉片放入火锅中烫至变色即可捞出，大约30~40秒。

方法四：