惠州羊肉火锅汤底配料

惠州羊肉火锅汤底有多种配料和做法，以下提供几种常见的配方：

材料：牛油、花生油、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、香菇、小茴香、料酒、盐、高汤、辣酱。

步骤：

1. 将辣椒、葱、姜、蒜切好备用，将香料包好放入温水中泡10分钟后捞出备用。

2. 使用时在里面加入做好的高汤或烧开的清水，羊肉火锅底料就做好了。

材料：羊肉片、白萝卜、火腿片、姜、香菜、黄酒、花椒、八角、葱、白胡椒粉。

步骤：

1. 半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2. 其间把白萝卜、胡萝卜、火腿、香菜切碎备用。

3. 水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒，用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精，大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

材料：羊骨（或羊肉骨头）1公斤、大葱2根、姜块3片、料酒1汤匙、花椒粒适量、八角3颗、香菜适量。

步骤：