涮火锅羊肉腌制

涮火锅羊肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

基本调料腌制法

将羊肉切成片或块。

加入鸡蛋清、生抽、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、盐、鸡粉和玉米油。

抓匀后，用玉米油封住表面，腌制20分钟。

传统腌制法

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块。

加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精。

揉搓拌匀，腌制两小时以上。

简易腌制法

羊肉片放入容器中，加入料酒、盐、黑胡椒粉。

抓均匀后，腌制半个小时即可涮火锅。

叉烧酱腌制法

羊肉切条，用叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖和老抽搅拌成调味汁。

浸泡在酱汁中，冷藏腌制2天，然后烤制。