鸭抓抓火锅怎么做

鸭抓抓火锅的做法如下：

准备鸭爪

鸭爪洗净，多次换水清洗，加料酒、花椒、香叶、盐腌制半个小时。

冷水上锅，放入鸭爪，开锅焯一下，捞出清洗干净备用。

准备配料

花椒、干辣椒、麻椒等香料炒香。

火锅底料炒香，加入适量的水，倒入高压锅中，高压50分钟左右。

准备配菜

耐煮的配菜如魔芋、平菇等放在锅底。

煮好的鸭爪连汤带水倒入锅中，上面撒上蒜末、香葱末、芝麻，开小火煮开即可食用。

其他做法

鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲，放入锅中煮开后继续煮三分钟，捞出沥干。

热油炒火锅底料，加入鸭爪翻炒，加料酒、老抽、生抽、冰糖、十三香、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，加水炖煮50分钟至鸭爪酥烂入味。

配菜可以准备炸薯条、有机花菜、黄瓜条等，煮五分钟，最后放香菜、葱段、白芝麻出锅。

小贴士：