西点美食谱

食材用料：低筋面粉210g、鲜奶60g、无糖可可粉20g、无盐奶油150g、糖/糖粉100g、盐1g。

做法步骤：

1. 低粉和可可粉过筛；奶油室温放软备用。

2. 先将奶油打散，加入糖、盐，均匀打发至奶油呈绒毛状。

3. 约分3-4次，加入鲜奶到奶油中打匀。

4. 将已过筛好的面粉和可可粉分约3-4次加入奶油中搅拌均匀。

5. 把拌好的面煳装到已装上挤花嘴的挤花袋中，没有挤花袋和花嘴可用塑胶袋代替。

6. 烤盘上放上烘焙纸，将面煳挤成约4公分左右的圆，烤箱开上下火用200度C预热2-3分钟。

7. 以200度C上下火，烘焙8-10分钟左右，放凉后就可以享用。

食材用料：鲜奶油（无盐黄油）3/4杯、细砂糖1杯、蛋2个、低筋粉5/2杯、婴儿奶粉5一茶匙、盐少量、百里香片4片（碾成粉末状）、果浆1/2杯、发泡粉1小勺、挤花袋1个。

做法步骤：

1. 鲜奶油放进盆里，以直型电动打蛋器打成绵软，渐渐地添加细砂糖打匀，蛋分批添加用劲搅拌至乳白色稠状。

2. 小麦面粉、婴儿奶粉、盐、发泡粉、百里香末混和筛粉后，再倒进做法（1）料中，用面刀和匀（不能揉），制成面糊。

3. 将面糊分割成4块，装进挤花袋里，于烘烤盘上挤压花型图案，入电烤箱以摄氏度180度火力点烤10分钟上下，呈橙黄色就可以取下。

食材用料：全蛋225克、糖粉170克、杏仁粉170克、面粉45克、黄油35克、蛋白150克、砂糖25克、水80克、香柠檬果汁230克、砂糖15克、琼脂8克、新鲜香柠檬170克、伯爵红茶15克。

做法步骤：

1. 鸡蛋、糖粉、杏仁粉一起放入厨师机中打发，然后混入面粉，再混入黄油。

2. 将蛋白和砂糖打发至紧致状，将打发蛋白加入第一部分的混合物中，然后倒在烤盘上。

3. 入炉烘烤6分钟，将蛋糕取下，放入方形慕斯框中。

4. 水和香柠檬果汁一起在锅中加热，加入砂糖和琼脂煮沸两分钟，冷却后加入香柠檬和伯爵红茶，倒在蛋糕上，速冻30分钟。

5. 柠檬芝士蛋糕层：费城奶油奶酪160克、白奶酪120克、砂糖40克、柠檬汁25克、柠檬皮4个、橄榄油50克，混合均匀后倒在果酱蛋糕层上，速冻一小时，压模成型，雕刻成鹅卵石形状。

食材用料：鸠康地杏仁蛋糕体3片、酒糖液适量、原味奶油霜300公克、咖啡奶油霜200公克、甘拿许淋酱200公克、金箔少许。

做法步骤：

1. 将三片鸠康地杏仁蛋糕体各刷上酒糖液后，取其一片作为底层，再涂抹上一层原味奶油霜。

2. 再取第二片蛋糕体覆盖在作法1的材料上，然后涂抹上一层咖啡奶油霜。

3. 再取第三片蛋糕体覆盖在作法2的材料上，并涂抹上一层原味奶油霜。

4. 最后在作法3的表面上淋上甘拿许淋酱，并用巧克力酱书写出英文字和花边，再洒上少许的金箔以作为装饰。

食材用料：大型蛋2只、细砂糖3满汤匙、草莓3个、泡打粉Baking Powder2/3茶匙、菜油4汤匙、牛奶2汤匙、低筋