网站首页 > 菜谱 > 白鲢炖豆腐好吃做法 白鲢炖豆腐的做法如下:准备材料白鲢鱼一条豆腐(建议使用盐水卤豆腐)两块葱、姜、蒜适量八角、郫县豆瓣酱适量料酒、盐、味精适量植物油适量处理鱼将白鲢鱼拍晕后,去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净后切大段,斜打花刀。炒制调料锅中下油,油烧热后,下香葱、姜、蒜和八角,爆香。取三勺郫县豆瓣酱,下入锅中炒出红油。调入料酒,这时候切好的鱼段也跟着下锅了。炖煮添加没过鱼的开水,水开后,转中火炖20分钟。加入大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟。