涮火锅肥牛去腥

要去除涮火锅肥牛的腥味，可以尝试以下几种方法：

大蒜腌制法

将肥牛切片，用刀背拍松。

加入大蒜蒜蓉、盐和少量生抽，混合均匀。

腌制10-15分钟后进行烹饪，大蒜能中和肥牛的腥味。

醋浸法

将肥牛片浸泡在白醋中约10分钟。

然后沥干水分，再进行烹饪，醋的酸味可以去除肥牛的腥味。

生粉腌制法

将肥牛片用适量的生粉搅拌均匀。

腌制10分钟，再进行烹饪，生粉能吸收部分腥味，使肥牛口感更好。

泡姜水法

将肥牛切片，用开水焯水后放入热水中泡一段时间。

加入生姜片搅拌均匀，腌制片刻，再进行烹饪，生姜具有去腥的作用。