红酒的冰糖怎么做出来的

制作红酒的冰糖可以通过以下几种方法：

直接加入

将冰糖直接放入玻璃瓶中，与葡萄一起发酵。这种方法简单，但冰糖的溶解速度可能较慢。

熬制糖浆

将冰糖和水按比例放入小锅中，小火熬至粘稠，制成糖浆。熬好的糖浆可以直接加入玻璃瓶中，与红酒混合。

分步加入

在发酵过程中，分次加入冰糖。例如，第一次加入总糖量的5-7%，第二次在发酵中期再加入5-7%的糖。

具体步骤示例：

方法一：直接加入

准备材料：

葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量。

清洗葡萄：

将葡萄逐粒剪到盆中冲洗干净，去除白霜。

筛选葡萄：

选出破损的葡萄不要，其余葡萄放在阴凉处沥干水。

捏破葡萄：

把葡萄捏破放入玻璃瓶里，再放上冰糖。