火锅防毛肚

火锅防毛肚的方法如下：

加盐清洗

将毛肚放入盆中，加入食盐，然后反复搓洗。盐可以带走毛肚的异味和油脂，同时也能将缝隙中的草渣等清洗干净。

用盐反复搓洗之后，用清水将毛肚冲洗干净。

加面粉清洗

将洗干净的毛肚继续放入盆中控干水分，然后加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚的表面。

反复搓洗，面粉可以将毛肚缝隙中的杂质带走，直到毛肚表面变干，然后用清水冲洗干净。

加白醋清洗

用盐和面粉清洗过后的毛肚基本已经比较干净，最后加入适量的白醋，反复搓洗毛肚，直到异味变淡，然后用清水冲洗干净。

冰水浸泡

经过盐、面粉和白醋的反复搓洗，毛肚已经很干净了。将毛肚中的油膜撕掉，并将毛肚切成条状。

切好的毛肚放入一个大碗中，加入冰水浸泡，并加入适量的料酒、花椒和姜片去除异味，就可以用来下火锅了。

通过以上步骤，可以有效地去除毛肚的异味和杂质，使其更加干净，适合下火锅食用。