酒店西餐餐饮接待流程表
准备工作
了解订单情况。
整理好餐具。
检查工作：确保餐具整洁无残损、台巾无污染、台椅整齐、地毯无异物。
迎宾
迎宾员站在餐厅门口，面带笑容，等待客人光临。
-见到外宾时要用英语说：“Good morning/afternoon/evening, Miss or Sir. How many persons, please？ This way, please.”（早上好/中午好/晚上好，小姐/先生。请问一共几位？这边请。）
若遇到内宾时，迎宾员要用中文向宾客问好。
引位
迎宾员引客人到餐桌时，问客人：“Is this table all right？”（您看坐这张桌子行吗？）
征得客人同意后，迎宾为顾客拉椅让座，打开餐巾。
服务员协助迎宾完成这项工作。
餐前酒水服务
迎宾员安排客人入座后，做好“服务记录本”的登记工作。