猪蹄膀炖汤怎么炖好吃

炖猪蹄膀汤的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和特色。以下是一种简单又美味的炖猪蹄膀汤的做法：

准备食材

猪蹄膀 2-3个

姜片 6片

料酒 2汤匙

八角 2颗

大葱 1根

生姜 2块

盐 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量（可选）

处理猪蹄膀

将猪蹄膀洗净，用刀刮去表面的杂物。

锅中加入水，烧开后将猪蹄膀放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。将猪蹄膀捞出，用清水冲洗干净。

炖煮

将姜片和蒜末用油炒香，然后将猪蹄膀放入锅中煮开。

锅中加入适量的料酒，撇去浮沫。

放入八角和大葱，煮开后转小火慢慢炖煮1小时。

炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，保持汤的清澈。