蒸月的做法大全集

蒸月是一种传统的中秋节食品，有多种做法。以下是几种常见的蒸月做法：

1. 传统蒸月做法

食材：

面粉400克

酵母2克

清水200克

红枣适量

步骤：

1. 和面：将400克面粉中加入2克酵母和200克清水，搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，醒发至2倍大。

2. 准备红枣：将红枣清洗干净，沥干水分备用。

3. 排气搓条：醒好的面团放案板上揉搓排气，搓成长条，分成3份，其中2份面团相等，剩余1份面团小点。

4. 擀饼：将2个相等的面剂分别擀成圆饼状，大小尽量一致。在一块面饼上均匀铺上红枣，将另一块面皮盖在上面。

5. 制作花型：将剩余的那份面团搓长，分割成3等份，每份都擀圆。擀圆后，将圆饼捏起来，排在一起，用筷子从中间夹一下，夹成花型。

6. 二次醒发：将夹出的小花型放在做好的大花盘上，“月”就做好了。进行二次醒发10分钟。

7. 蒸制：锅中添入清水，蒸屉上抹油，放入做好的“月”，上汽后大火蒸20分钟。关火后，再等2分钟后开盖，取出即可。

2. 潍坊蒸月做法

食材：

干面粉