千层卷子做法

千层卷子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 发面千层卷

食材：

面粉：500克

酵母：3克

水：260毫升

盐：适量

花椒粉：适量

油：适量

做法：

1. 准备500克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀。

2. 加入260毫升温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。

3. 取一个小碗，加入30克面粉，适量盐、花椒粉，再加入30毫升食用油，搅拌成稀油酥备用。

4. 十分钟后，取出醒好的面团，在案板和面团的表面都撒上少许干面粉，面团不用揉，直接擀成长方形的面片，厚度在两毫米左右。

5. 擀好后，在上面均匀的涂抹上油酥，然后从底部开始卷，一边剪一边拉扯面团，尽量拉的薄一些，这样做出来的层次更丰富。

6. 卷好以后，放入蒸锅中开始醒发，醒发至千层卷的体积明显变大，用手托起来感觉轻飘飘的，开火，水开以后蒸15分钟，焖两分钟出锅。

2. 榴莲特调奶油千层卷

食材：

鸡蛋：3颗

细砂糖：40克

低筋面粉：100克