鱼煮酸的怎么煮好吃

1. 使用料包制作酸汤鱼

材料：

鲈鱼或草鱼1条

酸汤料包1个

葱、姜、蒜适量

小米椒、香菜等调味料

步骤：

基础处理：

将鱼宰杀洗净，切几刀，剔除鱼刺，鱼肉斜切片。用葱姜水、盐浸泡15分钟去腥。

腌制鱼片：

鱼片吸干水分，加少许盐、糖、白胡椒、料酒、生粉等调料，抓匀后腌制静置。

制作酸汤：

倒入料包，加适量清水煮开。

煮配菜：

加入黄豆芽、金针菇、娃娃菜等，煮至断生。

煮鱼骨：

另起锅煎鱼头和鱼骨至焦黄，放入酸汤中煮至奶白色。

煮鱼片：

最后放入腌制好的鱼片，煮至变色熟透。

出锅装盘：

盛出配菜和鱼肉，浇上酸汤，撒上葱花、香菜、小米椒等点缀。

2. 自制酸汤