餐饮清明防控措施怎么写

在清明节期间，为了有效防控疫情和食物中毒，以下是一些重要的防控措施：

遵守农贸市场购物和餐馆就餐的相关规定，如测温、扫码、核验健康码、通风消毒和督促戴口罩等。

保持良好的卫生习惯，勤洗手、戴口罩、常通风、不聚集、文明用餐、遵守1米线等。

农村宴席及集体聚餐应坚持“红事缓办、白事简办、宴席不办”的原则。

集体单位食堂员工应实行分餐制，错峰进餐。

食物在制作、储运、出售过程中要确保处理得当，避免细菌污染，祭祀用的凉品、馒头、糕点、熟食、肉类等食品要当天加工当天食用，不要隔夜。

祭祀完后将食品带回家，食用前要再次彻底加热，有异味或外观性状发生变化的食品不得食用。

不轻易食用不了解或没有食用过的野菜，避免到山中郊外、田边地头随意采摘不认识的野菜、野果食用。

购买野菜应在正规商家选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。

采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场，避免购买和食用“三无”食品和超过保质期的食品。

家庭制备食物时要注意生熟分开，使用不同的器具加工和盛放生肉、水产品和蔬菜，使用后要及时清洗消毒。

烹饪菜肴要烧熟煮透，做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或冷冻存放。

外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩就餐。

聚餐时要遵守本地防控新冠疫情的相关规定，戴口罩、勤洗手、少聚集、保持距离。

使用公筷公勺，倡导光盘行动，杜绝“舌尖上的浪费”。

特别警惕酵米面食物中毒，家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，避免食物发霉变质。

不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。

聚餐时避免暴饮暴食，若发现食品有异味或变质等现象，请勿食用。

倡导文明用餐好习惯，使用公勺公筷，减少浪费。

农村集体聚餐实行申报备案管理，举办者、承办者对宴席食品安全全程负责，应自觉履行报备义务。

聚餐场所要保持内外环境整洁，食品加工场所和就餐场所要远离污染源，进行彻底清扫消毒。

承办厨师及帮厨人员应当持有效健康证上岗，保持良好的个人卫生。

市场监管部门应加强对节令食品和日常监管中发现风险隐患的食品的抽检，发现问题及时整改。

通过以上措施，可以有效降低清明节期间因疫情和食物中毒带来的风险，保障公众的健康安全。