餐饮项目设计落地全流程
餐饮项目设计落地全流程可以大致分为以下几个阶段：
定目标
明确具体问题及具体时间，确保目标可执行。
目标需拆解到具体问题，如每天的营业额、人均消费和进店顾客数等。
找前提
确定实现目标所需的前提条件，如客流量来源、顾客行为等。
制定引流和留客策略，确保餐厅有稳定的顾客群体。
找方法
具体操作层面的方法，如菜品创新、服务质量提升、营销活动等。
通过测试、执行和业绩提升来不断优化方法。
确定战略意图
明确餐饮项目的方向、发现和使命感。
这包括选品类、选区域市场以及发现客户未满足的需求。