西点中切的方法
在西点中，切蛋糕的方法可以根据蛋糕的类型、质地和用途有所不同。以下是一些常用的西点切蛋糕方法：
使用长锯齿刀切蛋糕
适用蛋糕类型：戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等。
方法：使用长锯齿刀，采用“锯”的方式将蛋糕切块。由于锯齿刀的锯齿设计，可以更均匀地分配力道，避免蛋糕被压扁，从而切出整齐的块。
使用中片刀切重乳酪蛋糕
适用蛋糕类型：乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕等。
方法：将刀放在火上烤一会儿，使刀变热，然后趁热切下去，这样蛋糕就不会粘刀。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，以便轻松切成想要的份数。
处理粘刀问题
方法：对于粘刀的蛋糕，可以在切之前将刀放在热水中浸泡一段时间，使刀面升温，然后擦干再切。这样可以避免奶油或巧克力霜等粘在刀上，确保切面干净漂亮。
切分圆形蛋糕
方法：在大蛋糕的中间位置切出平行线，然后在中间打横切一刀，取出中间的蛋糕，以此类推地切下去，直到切完所有层。这样可以保持蛋糕的圆形，避免切面变干，也便于存放。