饭店内部餐饮发展趋势
饭店内部餐饮发展趋势主要体现在以下几个方面：
明档舞台化
明档区域将打造成具有吸引力的舞台，采用独特灯光设计，布局精心，厨师成为焦点。
食材展示化
食材以创意方式展示，标注来源和特色，如新鲜海鲜放在透明容器中。
操作场景化
厨房部分设计成开放场景，顾客可观看厨师操作，增强互动性和体验感。
厨艺演绎化
厨师通过独特动作和技巧展示厨艺，如抛接食材、快速刀工等，提供视觉享受。
客厨互动化
顾客与厨师互动更频繁深入，提升顾客参与度和满意度。
数字化转型加速
数字化技术提升点餐、支付效率，管理数据，进行市场分析，提高运营效率和服务质量。